Përshkrimi
Kalaja Talent Consulting kerkon te punesoje Head Chef. Detyrat Drejton dhe koordinon të gjitha aktivitetet e kuzhinës, duke garantuar standardet e cilësisë dhe prezantimit. Krijon, zhvillon dhe përditëson menutë në përputhje me konceptin e biznesit dhe sezonalitetin. Organizon dhe menaxhon ekipin e kuzhinës, duke siguruar efikasitet dhe bashkëpunim. Mbikëqyr përgatitjen, gatimin dhe prezantimin e produkteve sipas recetave dhe standardeve të përcaktuara. Menaxhon kostot e ushqimit, porcionet, inventarin dhe minimizimin e humbjeve. Planifikon porositë dhe furnizimet, duke garantuar disponueshmërinë dhe cilësinë e produkteve. Siguron zbatimin e standardeve të higjienës, sigurisë ushqimore dhe procedurave HACCP. Trajnon, zhvillon dhe vlerëson performancën e stafit të kuzhinës. Bashkëpunon me menaxhmentin për evente, aktivitete dhe iniciativa të reja gastronomike. Monitoron performancën e kuzhinës dhe identifikon mundësi për përmirësimin e proceseve operative dhe financiare Kualifikimet Minimumi 5 vite eksperiencë në kuzhinë, nga të cilat të paktën 2 vite në rol drejtues si Head Chef ose Sous Chef . Njohuri të avancuara të teknikave kulinare, zhvillimit të menuve dhe menaxhimit të kuzhinës. Eksperiencë në menaxhimin e kostove, inventarit, furnizimeve dhe buxhetit. Aftësi të forta drejtuese, organizative dhe menaxhuese. Njohuri të standardeve të higjienës dhe sigurisë ushqimore/HACCP. Aftësi për të punuar nën presion dhe për të menaxhuar disa prioritete njëkohësisht. Aftësi të mira komunikimi dhe bashkëpunimi me departamente të ndryshme. Njohuri të gjuhës angleze. Shënime Per te aplikuar per kete pozicion, ju lutem dërgoni CV-ne ne adresen tone te e-mailit: [email protected] ose ne numrin e telefonit 0697686732. Cel. : 0697686732
